我国企业食堂承包从手工制作到现代化生产，从产品销售到资本运营，从散兵游勇到品牌集群，经历了一个量变到质变的过程。在此蜕变过程中，传统食堂承包企业的经营理念正在发生深刻变化，而餐饮网络信息化则进一步助推了行业的纵深发展。
       随着城市化进程的不断加快、人民生活水平的不断提高，居民消费观念、生活方式的变化，餐饮消费具有巨大的市场潜力。伴随着食堂承包企业规模的增加，企业食堂承包面临发展瓶颈。打造网络信息化企业，实现精细管理成为食堂承包企业实现快速扩张和持续发展的必然选择。江阴食堂承包http://www.lzydnrm.com
       餐饮网络营销及信息化浪潮中的传统企业食堂承包借力技术手段创新变革，首次关注网络信息时代的整合营销，探索在团购、微博、网络订餐时代全面来袭的背景下，食堂承包企业借力信息化手段进行整合营销和品牌推广，主动出击抓住消费市场先机，迎接时代挑战。
       食堂承包行业的主力消费群体在消费习惯、消费结构、消费偏好等方面也在发生变化。值得注意的是，网络正在改变白领的就餐习惯，外出就餐前白领习惯于查询美食网站来“做功课”，更明显倾向于参与团购获得更大实惠。

传统的营销思维模式，通过寻求非业内的合作伙伴、发挥不同类别品牌的协同效应、避免单独作战的同时达成“1+1>2”之势。跨界，可以从不同角度诠释同一个产品的特征并且让产品的形象更为立体。从世界范围来看，先进的企业食堂承包的跨界营销、颠覆传统思维、嫁接其他行业的模式，为企业食堂承包开辟了一片新的蓝海。
       在东部经济发达、夜生活频繁的地区，麦当劳开出了24小时“便利店式”的餐厅。这些麦当劳餐厅提供全天候的、24小时的服务。无论何时何地，只要你想要用餐，都会有麦当劳与你亲切相伴。打破企业食堂承包固定营业时间的惯性，向已经被广为接受的“24小时便利店”看齐，24小时便利的麦当劳不再遭遇处处竞争的肯德基。
       而如今，百胜集团旗下的肯德基餐厅将通过中国石化加油站开设肯德基餐厅。麦当劳的"得来速"餐厅已经在我国遍地开花。这种和加油站结合的模式使它成为了汽车餐厅。这样的便利服务，让司机不用下车就立刻体验到标准的肯德基、麦当劳快餐服务，不仅为他们的销售打开了另一种渠道，也为肯德基、麦当劳在消费者心智中建立的"这是为我提供便捷服务"的快餐品牌的良好认知。继打破时间限制之后，他们又打破了就餐地点的传统限制。而这种打破其实是消费群体细分后的产物，转换思路跨出去，在外面的世界扩展了自己新的经营业务。
       食堂承包专家认为，在众多行业跨界营销的案例中，无论是目前的百胜牵手中石化加油站，还是之前出现的百事可乐跨界音乐的百年经典，甚至是多年前蒙牛联手超女的组合传奇，无不渗透着跨界营销的精髓：不只是将广告等营销手段进行简单的叠加，而是一种跨界思维的整合，这一思维整合的根本则是品牌文化与时代文化的对接。当一种新的食尚文化与时代群体文化进行无缝对接，它必将迅速成为主流，并以最快的速度、最张扬的姿态得到人们的追捧。而食堂承包企业兴起的跨界营销，将成为一种潮流和趋势，也势必为企业食堂承包带来新的气象。无锡食堂承包http://www.lzydnrm.com
      当时尚大行其道的时候，是否在营销上追求时尚诉求的餐厅是唯一的选择？这里的嫁接时尚的餐饮服务是突破了传统餐厅的模式，是将其他行业的经营方式与企业食堂承包的有机结合。从俏江南的装修艺术，我们就领略到餐厅不仅仅是为了满足食欲，更可以包享眼福。俏江南将艺术化的设计构思引入到每个餐馆，让时尚的气息满布在每张餐桌。
每一顿晚宴、一瓶红酒甚至一块巧克力，都演绎经典的餐饮时尚。在这里，售卖的主体不再仅仅是菜品和食品，更多的被各种时尚主体包装了的东西，吃什么已经不再重要，重要的是吃的过程中享受到什么？
       越来越多的主题餐厅，都开始重视与本土年轻设计师的合作，让设计师在自己的餐厅中施展自己个性的艺术创作，无论是墙面，餐具，还是门头，都用以承载艺术的灵感，这样的创新不仅迎合了更多年轻消费者的求新求异的消费心理，也为餐厅的个性化和时尚化开了个好头。但切记的是，无论如何个性和艺术，菜品的美味仍是关键所在。

 同样是餐厅，有的生意是红红火火，人来人往，而有的却是冷冷清清，门可罗雀，这究竟是什么原因左右着企业生意的兴衰呢？
一、菜肴特色为就餐者首选
       餐饮的重点是菜肴，菜肴的制高点是特色，有特色者赢，无特色者就会在激烈的餐饮竞争中处于劣势，凡餐饮经营者都把自己的特色菜作为吸引食客的首要着眼点，许多餐厅都将自己的特色菜品的菜模或图片置于店内的显要位置。台州食堂承包人员应该不断地研究改良自己的菜品，以风格独具的特色菜品来赢得就餐者，赢得市场。
二、更新花式品种方能变中取胜
       花式品种更新是餐饮业永恒的主题，也是餐饮经营者参与市场竞争的一个重要环节。对于就餐者来说，花式品种更新同样是他们对餐厅认可的重要因素。就餐者往往偏好于选择新菜品，有求新、求异、求变的心理。
三、营造就餐氛围不容忽视                                            
       就餐环境和氛围的选择也是就餐者挑选餐厅的重要因素之一，一个个性化突出的就餐环境往往能够给就餐者留下深刻的印象，并且就餐者因为对餐厅环境的喜爱进而对整个餐厅产生忠诚度，成为餐厅的“回头客”。
四、服务热情周到关乎餐厅形象                                       
       服务业作为服务性行业，服务的重要性自然就不言自明了。服务人员素质的好坏和服务水平的高低都直接影响着餐厅在就餐者心目中的形象。没有什么宣传比这种宣传更直接、更明了，更能给就餐人员留下深刻印象了。
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 随着互联网的快速发展，快餐行业在互联网上的销售模式也是别出心裁。近期台湾一家麦当劳餐厅因一“童颜”美女，徐薇涵而大卖，走的是颜值路线。这位快餐美女瞬间在网络的爆红，以很短的时间从YouTube传到欧洲各国，传遍整个台湾地区，很多帅哥跑三四十里路过来吃麦当劳，目的就是过来看一看这位爆红的麦当劳快餐女神。
       事实上，徐薇涵和她的同事穿上女仆以及其他的cosplay服装接待消费者已经很多年了，店家通过调查研究，这些店员以学生，模特的形式出现在店内，很符合当地人的审美观，由于颜值高的缘由，很多来吃饭的顾客都会拿手机或者相机为俊男靓女们拍照，然后这些照片很快通过Facebook或者Instagram传到互联网上，而这样又在无形中带动了店铺的销售额度以及知名度。这样具有个性化的草根快餐营销方式曾经在美国德克萨斯州的一名名叫Alex身上发生过，Alex的突然爆红，使其在Instagram上的粉丝数瞬间达到将近二百多万的人数，其Twitter分数增加到七十多万，同样其所在快餐店的知名度得到了非常大的回报，仔细观察，快餐个性化的营销方式比比皆是，美国快餐店Hoosters猫头鹰餐厅就一直以性感美女为噱头吸引顾客。Hooster在美国俚语里也可作“波霸”的意思，这家连锁休闲餐厅的创始人坚信胸部和餐饮是在全球能够通行的娱乐准则。同样的北京一家沙拉店，出其不意的召集了300名肌肉型的外国勇士充当斯巴达勇士，横闯朝阳门，不幸的是在营销还未到达一半的时候就被警察叔叔以扰乱社会秩序为由予以提前终止。虽然此次营销没有到最后，但是其所造成的品牌影响足以达到其知名度的扩展。
       在快餐行业的发展中，很多人将目光聚集在了疯狂烧钱的美团，百度外卖，饿了么的O2O模式，却忽视了从自身考虑所做的个性化营销方式。消费者对于低价，优惠所产生的抵抗力已经远远超过了个性化。
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 一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
　　  二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;
　　  三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
　　  ⑴　进行彻底化霜，清除冰霜;
　　  ⑵　用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;
　　  ⑶　再用清水擦洗干净;
　　  ⑷　最后用1%含氯消毒液擦洗一次。
　　  食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|江苏食堂承包食堂管理总汇：
　　  1. 从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;
　　  2. 专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;
　　  3. 以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;
　　  4. 根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
　　  5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;
　　  6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;
　　  注意事项：
　　  厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。
　　  食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。
　　  食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督食堂管理工作原理|江苏食堂承包食堂管理有限公司|食堂管理总汇
　　  铺张浪费在如今社会已经相当严重，这需要社会的力量，从己身做起，节约是中华民族的传统美德，但现在能够记住的人越来越少。
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 工厂饭堂承包公司关于食堂消防安全注意事项：
　　  1、不在食堂抽烟;
　　  2、不用电炉，乱扯电线;
　　  3、配备消防设施，经常保养消防器材;
　　  4、一切易燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方，煤气罐周围禁止堆放杂物;
　　  5、加强员工消防安全教育;
　　  6、严格控制用火，用电和用气;
　　  7、发现火情立即报警。

 随着现代经济科技的发展，很多企业、工厂的食堂都实现对外承包的，说明工厂食堂承包确实对企业，工厂有一定的好处。
       从人事上讲，我们知道一些正规企业一般分两种采购，内购和外购，顾名思义，内购就是专门负责食堂用品采购这一项目的，如果选择工厂食堂承包，就少了一个采购人员。
       同时，厨房里的厨师和厨工又可以不用了，就可以省去很多工资成本，一个公司的实力，流动资金起了决定性作用。食堂承包商一般是选择月结款方式的，而不是像公司采购现结款方式支付，这样就大大减少了企业的资金流动，企业可以用这些流动去扩大生产规模等.
       职工食堂虽然通常看做是职工福利的重要体现之一.给职工一个营养均衡、科学、营养的膳食安排。
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 学校食堂承包的规范化处理是指学校餐饮组织依据公司处理的运营布局或流程，用制度化、流程化、规范化、表单化和数据化的办法对学校食堂的往常处理进行改革，完结处理进程的有条不紊和组织协作的谐和高效。
      学校食堂规范化处理的政策是，通过规范化运作，在学生食堂的成本核算、食物制作、人力资源和组织架构等方面构成共同的，以责、权、利对等为基础的，规范和相对安稳的处理系统，以完结低价位、高品质和优质效力。学校食堂规范化处理的起点是学生的需求。与其他以盈利为政策的餐饮公司不一样，学校食堂寻求不是获利的最大化，而是价值政策的最大化，即通过餐饮效力体现社会关怀以及党和国家对大学生的关爱，前进大学生的身体实质和精力实质，为创造谐和学校贡献自己的力气。
      大学生是国家的人才，他们的健康状况关系到祖国将来的展开。为在校大学生供应赋有营养的甘旨餐饮是学校食堂义无反顾的责任，也是学校餐饮管理组织的最大运营政策。学校食堂的顾客团体是一个由18~28 岁青年人构成的耗费团体。这一年青团体具有高智商，高学历，又生长在改革开放后期宽松、足够的环境里，维权知道强，对食堂菜肴的花色品种、口感外形以及就餐环境、效力水对等都比较挑剔。
      在另一方面，在校大学生主要靠家庭供养或奖（助）学金日子，除少数家境分外富裕的学生外，大多数学生每月可支配现金很少，其他需求（如服装、电子产品、外交等）又很旺盛，因此，他们对食堂菜品的代价十分活络，稍有涨价，就会引发学生的不满，严重者则可能会影响到社会的安稳。
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 1、各食堂要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。
2、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。
3、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。
4、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
5、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
6、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”
7、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
9、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。
10、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
11、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。

　　1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3，红黄色蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时，也注意搭配。
　　2、在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类，发起粗粮细作。除米饭外，每天调配适当面食，以满足不同口味。
　　3、“养分、清洁、科学、合理”，这是应遵从的准则，具体表现是平衡膳食，做到一周各类养分素配比合理，从而满足就餐职工的健康需要。
　　4、拟定养分餐食谱应把握以下几点：
　　（1）每周食谱都有变化，做到不重样。
　　（2）食谱应尽量选用如，豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘，每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。
　　（3）食谱拟定要注意联系时节特色。
　　（4）合理烹调，避免或削减食物中养分成分的丢失。
　　（5）合理调配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜调配，肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养，而且更吸引就餐者的兴趣。